GELATINA DE MOSAICO:

Ingredientes:

Cantidad
Ingrediente
1 CAJA
GELATINA SABOR UVA (170 GRS.)
1 CAJA
GELATINA SABOR CEREZA O FRESA (170 GRS.)
1 CAJA
GELATINA SABOR LIMON VERDE (170 GRS.)
1 CAJA
GELATINA SABOR PIÑA (170 GRS.)
1 LATA
LECHE CONDENSADA (397 GRS.)
3 TAZAS
AGUA
4 SOBRES
GRENETINA O 3 CUCHARADAS RASAS (30 GRS.)
1/2 TAZA
AGUA FRIA
1 CUCHARADA
ESENCIA DE VAINILLA

Preparación:

PREPARA LAS GELATINAS UNA POR UNA CON 2 TAZAS MENOS DE AGUA DE LO QUE INDICA EL PAQUETE.
VACIA EN MOLDES CUADRADOS EXTENDIDOS Y DEJA QUE CUAJEN COMPLETAMENTE.
CORTA LAS GELATINAS EN CUBITOS Y RESERVA.
PON AL FUEGO LA LECHE CONDENSADA CON EL AGUA, CUANDO ESTE CALIENTE RETIRA DEL FUEGO.
INCORPORA LA GRENETINA DISUELTA EN LA 1/2 TAZA DE AGUA FRIA Y LA VAINILLA.
MEZCLA BIEN Y DEJA ENFRIAR COMPLETAMENTE.
COMBINA LOS CUBITOS DE SABORES EN UN MOLDE GRANDE O EN VARIOS MOLDES PEQUEnOS.
AÑADE LA GELATINA DE LA LECHE CONDENSADA.
REFRIGERA HASTA QUE CUAJE Y SIRVE.

Pan de platano:

1 taza platano maduro machacado
1/2 barrita de margarina
1 1/4 tazas de harina
2 huevos
1 1/2 taza de azucar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
4 cucharadas soperas de crema acida1 cucharada de vainilla1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de nueces trituradas opcional

Instrucciones de elaboración:
Bata la margarina con el azucar, los huevos y la crema. en otro molde mezcle los platanos con la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear. agregue todo a la pasta anterior y bata agregando la vainilla y las nueces si lo desea. engrase y enharine un molde y vierta la mezcla. hornee a fuego medio durante mas o menos 1 hora . pique el pan con un cuchillo , si este sale seco es que el pan esta listo

ARROZ BLANCO

Ingredientes
Una taza de arroz por persona
Un chorro de aceite de oliva
Un ajo por persona
Sal


Elaboración de arroz blanco:

Poner bastante agua en una cacerola a hervir, esperar a que el agua hierva a borbotones.
La cantidad de agua recomendada para cualquier tipo de arroz es de 2 medidas de agua por una de arroz, pero como este lo vamos a lavar luego podemos poner un poco más.
Echar el arroz al agua hirviendo, ir removiendo durante unos 12 minutos, puedes ir probando el arroz para ver cuando está hecho
Cuando está hecho, sacarlo, echarlo a un colador y pasarlo por el grifo (lavarlo) para quitarle todo el almidón y que quede suelto.
Escurrirlo bien.
Poner en una sartén el ajo sin pelar, pero machacado, con el aceite a dorar.
Cuando el ajo esté un poco dorado echar el arroz y rehogar.
Echar la sal al arroz, ten en cuenta que el arroz es bastante soso.
Si prefieres que coja mas sabor (de la sal) debes echar al agua de cocer el arroz.
Por último decir que este es una plato base que lo podemos acompañar con casi cualquier cosa que tengamos por la nevera, por ejemplo unas setas que han sobrado y no sabemos que hacer con ellas.

diferentes cortes de rosa

Corte de rosa en jitomate, corte con cara de raton en rabano y corte de flor en jitomate.

Maestra cecilia- elaborar platillos

Hay la maestra dio la degustacion de los platillos que se muestran en la imagen, que son de las cremas como principal platillo y de los platillos fuertes.

Bufette: crema de -zanahoria -platillo de camarones empanizados ala diabla y al ajo -rebanadas de pay decorado

Equipo no.1

Realizamos 3 platilos. El primero de entrada fue crema de zanahoria con brocoli para adornar. El segundo fue un platillos de camarones empanizados ala diabla y al ajo. Lo presentamos para dar la degustacion junto con los demas equipos.

Baguette

Canapes de cada equipo, representacion de diferentes tipos de bocadillos, como se muestra en la imajen.

En equipo realizamos estos bocadillos (canapes). El cual consistio en realizar nuestra propia presentacion, como se muestra en la imagen.

Capirotada

Ingredientes:
4 piezas de pan "virote" o "bolillos"
5 tortillas del día anterior
150 grs. de nueces
1/2 bolsita de ciruelas pasa (50 grs.)
1/2 bolsita de uvas pasa (100 grs.)
200 grs. de cacahuate
100 grs. de orejones (fruta seca)
1 manzana fresca en trozos sin la cáscara
100 grs. de queso blanco seco (duro y un poco salado)
1 naranja para rallar la cáscara
3 piezas de panocha o piloncillo (azúcar prieto)
unas rajitas de canela
mantequilla
sal

Necesitará una sartén amplia de peltre o bien una pavera con tapa (olla oval capaz de contener en forma extendida varias capas del pan cortado)

Modo de preparar…

Se cortan las piezas de pan en rodajas de poco mas de una pulgada de grueso, se tuestan un poco y se untan con mantequilla. Se colocan las tortillas en el fondo y a los lados del recipiente para evitar que el cocimiento sea directamente sobre el pan. Se prepara una miel hirviendo el piloncillo en 2-½ tasas de agua con unas pocas de rajitas de canela, una cascarita de naranja y un pisca de sal.
Se acomodan las rodajas de pan (un poco separadas unas de otras porque se expandirán) en capas o "tandas", con nueces, ciruelas, pasas, cacahuates y orejones. En la capa final se distribuye el queso con algunas ralladuras de naranja y se agrega la miel permitiendo que las capas se humedezcan poco a poco. Se cocina a fuego lento y se deja descubierto porque el pan se levantará a medida que se incorpora la miel.
Deje un poco de miel para agregar después de cocer, en caso de que se reseque demasiado. Enfríe a temperatura ambiente y no lo tape completamente.
Disfrute de esta delicia con un vaso de leche bien fría y no intente comerse Usted toda la cazuela...

Crema de Zanahoria

Ingredientes:

8 Zanahorias grandes peladas

2 Cucharadas de margarina baja en grasa

3 Tazas de leche descremada

2 Tazas de caldo de pollo desgrasado o Consomé de pollo en polvo

½ Cucharadita de pimienta blanca

1 Cucharadita de nuez moscadaSal al gusto.

Modo de preparar:

Ponga a cocer las zanahorias en agua o a vapor hasta que estén suaves.

En una olla aparte derrita la margarina y añada la leche, el caldo de pollo o el consomé, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Caliente a fuego mediano y añada las zanahorias previamente molidas en la licuadora con su propia agua, hasta obtener la consistencia deseada.Para 6 personas1 taza = 110 calorías

Crema de elote.

Ingredientes para 6 porciones

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 tazas de granos de elote descongelados
• 1 lt. de caldo de pollo
• 2 cucharadas de crema
• sal y pimienta al gusto
• 150 grs. de queso de cabra natural
• crema al gusto
• eneldo, el necesario
• romero fresco para decorar
• 150 grs. de queso de cabra
• ½ cucharadita de romero picado
• 1 chile serrano, desvenado y en cubitos

Preparación

Saltea en mantequilla la cebolla, el ajo, los granos de elote, el caldo de pollo y la crema. Licua los ingredientes y regrésalos a la misma olla donde se saltearon. Agrega sal, pimienta y deja al fuego hasta llegar a ebullición.

Vierte la sopa y si lo deseas decora con romero.

Mezcla queso de cabra con crema y forma bolitas. Pasa las bolitas por eneldo seco de un solo lado y sirve en los platos que vayas a ocupar.

CHILES RELLENOS DE QUESO

CHILES RELLENOS DE QUESO

Ingredientes

4 Chiles Poblanos

2 Huevos

300 Grms. de Queso

Harina

Aceite

Preparación

Los chiles se asan se les quita la piel, las semillas y las venas. enseguida se enjuagan con agua con sal.
Los chiles se rellenan con el queso y se cierran con la ayuda de un palillo, enseguida todo el chile se espolvorean de harina.
Se baten las claras de huevo a punto de turron y después se agregan las yemas y se sigue batiendo.
Se pone el aceite a calentar en una cacerola, los chiles enharinados se pasan por el huevo y después se ponen a freir, voltenadolos para que se frían de los dos lados
Se sirven con salsa de jitomate y arroz blanco